Erzincan'ın Lezzetleri

Kasefe

Yarma kayısı kurusu kaynatılıp suyu süzülür,üzerine tereyağı ve ceviz içi konularak servis edilir.


Kesme Un Çorbası

Farklı şekilleri yapılmakta ve çok tüketilmektedir. Esas olarak yoğurt, erişte, yumurta, sarımsak ve küçük top köfteden oluşur. 


Ekşili

Temel malzemeleri tandır ekmeği,ekşi (yeşil) domates, kavurma, bulgur ve soğandır.Bir nevi bulgur çorbası olup, içerisine ekşi sebze ve meyvelerden katılarak pişirilir.


Gendime  Pilavı

Ana malzemesi gendime denilen buğdaydır. Nohut, kavurma, soğan ve yağ ile yapılır.


Yaprak Sarma

Her yerde yapılan bir yemek olan sarma, Erzincan’da Cimin üzümü yaprağı ile sarılarak yapılır.


Kelecoş

Kurut bir gece önceden suya konur ve yumuşayınca ezilirp suyu süzülerek tuzu alınır. Kurut koyu ayran kıvamına getirilir. Ayran sürekli karıştırılarak ısıtılır. İçine ezilmiş sarımsak konur. Sırının üzerine ceviz ve tereyağı gezdirilerek fırında kızartılır. Üzerine kurut ayranı dökülerek yumuşaması sağlanır. Soğan yemeklik doğranır ve tereyağında kavrulur. Kavurma eklenir. Sırının üzerine kavurma dökülerek servis yapılır.


Erzincan Ketesi

Un, tereyağ, süt ile yapılan, kavrulmuş iç konularak, tandırda pişirilen bir hamur işidir.

 

  • Hemen Kaydolun

  • E-posta Listemize Kaydolun Yenilikleri Takip Edin.